தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகள் சுவை மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியம், கலாச்சாரம் மற்றும் பிராந்திய மரபுகளையும் பிரதிபலிக்கின்றன.
அரிசி சார்ந்த உணவுகள்
- சக்கரை பொங்கல்
- வெண் பொங்கல்
- புளியோதரை
- எலுமிச்சை சாதம்
- தயிர் சாதம்
- தக்காளி சாதம்
- தேங்காய் சாதம்
- சாம்பார் சாதம்
- ரசம் சாதம்
- கீரை சாதம்
சிறுதானிய உணவுகள்
- கம்பு கூழ்
- கேழ்வரகு களி
- தினை சாதம்
- சாமை சாதம்
- வரகு சாதம்
- குதிரைவாலி உப்புமா
- பனிவரகு கஞ்சி
காலை உணவுகள்
- இட்லி
- தோசை
- கல் தோசை
- ஆப்பம்
- இடியாப்பம்
- பணியாரம்
- கொழுக்கட்டை
- புட்டு
- அடை
- ராகி தோசை
குழம்பு வகைகள்
- சாம்பார்
- மிளகு குழம்பு
- மோர் குழம்பு
- வத்தக்குழம்பு
- புளிக்குழம்பு
- கீரை மசியல்
- அவியல்
- கூட்டு
- பொரிச்ச குழம்பு
அசைவ பாரம்பரிய உணவுகள்
- செட்டிநாடு சிக்கன்
- மட்டன் சுக்கா
- நாட்டுக்கோழி குழம்பு
- மீன் குழம்பு
- நண்டு மசாலா
- இறால் தொக்கு
- கருவாட்டு குழம்பு
பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகள்
- முறுக்கு
- அதிரசம்
- சீடை
- தட்டை
- சோமாஸ்
- சுசியம்
- எள்ளுருண்டை
- கடலை உருண்டை
- அவல் மிக்சர்
இனிப்பு வகைகள்
- பாயாசம்
- அக்காரவடிசல்
- பால்கோவா
- ஜவ்வரிசி பாயாசம்
- பருப்பு போளி
- திருநெல்வேலி அல்வா
பாரம்பரிய பானங்கள்
- நீர்மோர்
- பானகம்
- கம்பங்கூழ்
- சுக்கு காபி
- ஜிகர்தண்டா
- பதநீர் (பனைப்பழ காலங்களில்)
மாவட்ட சிறப்பு உணவுகள்
- மதுரை – ஜிகர்தண்டா, காரி தோசை
- செட்டிநாடு – செட்டிநாடு சிக்கன், மசாலா உணவுகள்
- திருநெல்வேலி – அல்வா
- காஞ்சிபுரம் – காஞ்சிபுரம் இட்லி
- தஞ்சாவூர் – அசோகா அல்வா
- கோயம்புத்தூர் – அரிசி பருப்பு சாதம்
- ஈரோடு – பள்ளிப்பாளையம் சிக்கன்
- நாகப்பட்டினம் – மீன் குழம்பு
- கன்னியாகுமரி – மீன் வறுவல், மரவள்ளிக்கிழங்கு உணவுகள்
